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板栗是高淀粉食物，营养与薯类相似，干板栗的碳水化合物达77%，与米、面、豆差不多，鲜板栗的也有40%，接近红薯的两倍。板栗不易吃太多，一天吃6到7个左右是最合适的。在民间还流传着“吃10个板栗相当于吃一碗饭”的俗语，少量食用可代替主食，快速的补充所需的能量和热量。